Aveyron et Causse du Larzac : Un territoire exceptionnel et préservé

Départ de votre localité en direction du Velay.
Arrivée à Saint Vidal et Visite de sa Forteresse ; l’une des les plus emblématiques du Velay qui vous immergera dans l’histoire au fil des siècles…. Vous assisterez à la visite-spectacle « la mémoire du peuple » en déambulant à l’intérieur de ses puissantes murailles. Puis vous accéderez aux jardins d’exceptions : jardin à l’italienne, jardin à la française et jardin d’eau.
Déjeuner régional. Continuation vers l’Aveyron.
Arrivée à votre hôtel fin de journée. Cocktail de bienvenue. Dîner et nuit.

Visite de l’atelier des gâteaux à la broche de Gigi, démonstration et dégustation.
Vous découvrirez ensuite le village de St Geniez d’Olt, la cité des Marmots. Cette bourgade était la perle du Rouergue au 18ème siècle. Vous serez surpris par sa richesse architecturale, ses églises, ses hôtels particuliers, le monument Talabot, témoins de sa prospérité.
Déjeuner à l’hôtel et route bers Laguiole.
Visite d’une coutellerie artisanale où vous découvrirez l’historique, l’évolution et les critères de fabrication d’un vrai et authentique couteau de Laguiole.
Découverte du surprenant et insolite grenier du Père Capou. Plus de 4000 objets en bois, témoins de la vie rurale d’autrefois, commenté par ce cow-boy de l’Aubrac, avec humour, amour et passion.
Retour à l’hôtel. Dîner. Animation en soirée.

Départ pour l’Aubrac Lozèrien et Aveyronnais afin de découvrir des villages du chemin de St Jacques de Compostelle.
Découverte de la Maison de l’Aubrac
Déjeuner dans un buron typique avec un traditionnel Aligot au menu .
Puis visite de Marvejols sur les bords de la Colagne en Lozère. Ancienne ville royale et capitale du Gévaudan, c’est une cité de caractère marquée tant par le moyen âge que par la renaissance. La visite du centre-ville vous permettra de
découvrir le quartier le plus ancien de la cité avec ses rues rayonnantes convergeant vers l’église et l’emplacement de l’ancien château.
Sur le retour, arrêt au petit village de la Canourgue.
Retour à l’hôtel. Dîner et nuit.

Départ en direction Ste Eulalie d’Olt, petit village classé parmi les « plus beaux villages de France », et très souvent primé « village fleuri ». Vous serez charmés par ses maisons en galets du Lot, église romane et façades de la renaissance. Visite de l’atelier de Yann, un artiste Maître Verrier avec démonstration de son savoir-faire pour modeler le verre au chalumeau.
Déjeuner à l’hôtel.
L’après-midi, vous découvrirez la coulée de lave de Roquelaure, immense éboulis basaltique, un surprenant champ de pierres (arrêt photos).
Puis visite de l’abbaye cistercienne de Bonneval où vous découvrirez la vie des moniales. L’abbaye est également renommée pour sa chocolaterie,
Retour par St Côme d’Olt, classé « plus Beaux Villages de France », dont l’église possède un étonnant clocher. Arrêt photos
Retour à l’hôtel ; verre de l’amitié et dîner

Départ après le petit-déjeuner, arrêt à l’aire de Brocuéjouls, afin d’admirer le Grand Viaduc de Millau, ouvrage exceptionnel, record mondial en hauteur de 343m et long de 2640m. Passage sur le Viaduc avec le car pour se retrouver sur le plateau du Larzac, le plus grand causse de France, site naturel et grandiose, territoire de splendide solitude, paradis des randonneurs, haut lieu des écologistes… . Ce site vient d’être classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO sur la thématique paysage culturel de l’agro-pastoralisme méditerranéen.
Visite d’une cave de Roquefort, sous les voûtes de pierres creusées dans l’éboulis du Combalou. Vous découvrirez le travail des hommes qui, chaque jour, veillent à la naissance du « Roi du fromage ». Dégustation.
Continuation vers La cité médiévale de la Couvertoirade, cité templière et hospitalière, classée parmi les « Plus Beaux Villages de France ». Ce lieu historique se visite en flânant de ruelles en places pittoresques, où chaque pas est une révélation. Vous serez surpris par le rare état de conservation de son enceinte fortifiée, ses tours et ses murailles.
Déjeuner et route de retour. Arrivée dans la soirée.